KIDDO MILK ICE CREAM ΒΑΝΙΛΙΑ 5-6 ΜΕΡΙΔΕΣ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
· 500 ml γάλα με γεύση, kiddo βανίλια
· 50 γρ Λανίτης κρέμα γάλακτος
· 1 αυγό
· 60 γρ μέλι
· 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
· 30 γρ corn flour
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα βανίλιας, την υγρή βανίλια, το μέλι και το corn flour και ανακατεύουμε.
2. Μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4. Αφαιρούμε το γάλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα στο αυγό ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός για να μην κόψει το μείγμα.
5. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετράμε με ένα θερμόμετρο μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία τους 85ο C.
6. Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ για 3-5 λεπτά μέχρι να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία και να αρχίσει να πήζει.
7. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για να κρυώσει πιο γρήγορα το μείγμα μας.
8. Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι.
9. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη φροντίζοντας να εφάπτεται με το μείγμα για να μην κάνει κρούστα και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
10. Βάζουμε σε κύβους το παγωτό μας στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε καλά.
11. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στην κατάψυξη για να παγώσει περισσότερο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
Διατροφική αξία ανά 100gr (6 - 8 μερίδες, 100γρ/μερίδα)
· 110 kcals θερμίδες, 5.5%
· 4γρ Λιπαρά, 6%
· 2,16 γρ Κορεσμένα Λιπαρά, 11%
· 16 γρ Υδατάνθρακες, 6%
· 12 γρ Σάκχαρα, 13%
· <1 γρ Φυτικές ίνες
· 2 γρ Πρωτεΐνη, 4%
* % της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400Kj/2000 kcal).
*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.
*Η συνταγή είναι αποκλειστικά φτιαγμένη για το Lanitis kiddo milk από την κλινική διατροφολόγο Dimitra Panagi - Clinical Dietician & Nutritionist