Lanitis Cheese Ravioli

Lanitis Cheese Ravioli (5 μερίδες)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη γέμιση

·           250 γρ Λανίτης Κυπριακό Τυρί Light τριμμένο

·           300 γρ Λανίτης Φρέσκια Αναρή (αλατισμένη ή ανάλατη) θρυμματισμένη

·           2 αυγά

·           Δυόσμο

Για το ζυμάρι

·           500 γρ. αλεύρι χωριάτικο

·           ½ κ.γ. αλάτι

·           1 ποτήρι χλιαρό νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

1.        Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το χλιαρό νερό σιγά – σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε λεία ζύμη.

2.        Αφήνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ για 30 λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένη με πετσέτα κουζίνας.

3.        Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

4.        Πασπαλίζουμε τον πάγκο της κουζίνας μας με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.

5.        Κόβουμε το φύλλο σε μικρούς κύκλους και βάζουμε σε κάθε κύκλο στη μέση ½ κ.γ. ζύμη.

6.        Διπλώνουμε τον κύκλο στη μέση και πιέζουμε με ένα πιρούνι γύρω – γύρω για να κλίσει η ζύμη μας.

7.        Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γίνουν όλες οι ραβιόλες.

8.        Τις βάζουμε σε μια μεγάλη αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

9.        Ρίχνουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και όταν κοχλάσει προσθέτουμε λίγο αλάτι ή ζωμό.

10.   Ρίχνουμε τις ραβιόλες και βράζουμε για 5-8 λεπτά περίπου.

11.   Αν είναι πολλές οι ραβιόλες τις ψήνουμε σε 3 δόσεις.

12.   Τις συνοδεύουμε με τριμμένο Lanitis light κυπριακό τυρί.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ

Διατροφική αξία ανά μερίδα

·           29 kcals θερμίδες, 1.45 %

·           0.89 γρ Λιπαρά, 1 %

·           0.45 γρ Κορεσμένα Λιπαρά, 2 %

·           3.8 γρ Υδατάνθρακες 1 %

·           0.23 γρ, Σάκχαρα

·           1.5 γρ, Φυτικές ίνες, 7 %

·           1 γρ Πρωτεΐνη, 2 %

* % της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400Kj/2000 kcal).

 *Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος. 

*Η συνταγή είναι αποκλειστικά φτιαγμένη για τα Γαλακτοκομικά Λανίτης  από την κλινική διατροφολόγο Dimitra Panagi - Clinical Dietician & Nutritionist.